De kaas is tenslotte het sluitstuk van je pizza. Het is de ster en het middelpunt van uw culinaire meesterwerk. Als u een kaasliefhebber bent, is dit waarschijnlijk de eerste plaats waar u kijkt als u nieuwe kaassoorten zoekt om aan uw collectie toe te voegen. Kaas is een betaalbaar voedsel voor de meeste mensen. De prijzen variëren van merk tot merk, maar een fatsoenlijk blok kaas kost meestal minder dan € 5,00 – en dat is nog voordat je rekening houdt met andere zaken zoals uitverkoop, coupon codes en andere kortingen. Dit maakt het een geweldige traktatie voor iedereen die houdt van goede kazen tegen een betaalbare prijs. Maar wat maakt goedkope kazen zo betaalbaar? Lees verder om meer te weten te komen over deze. Echter kan u het beste hier terecht voor goedkoop kaas kopen, wij raden het sterk aan voor alle kaasliefhebbers!
Wat maakt kaas goedkoop?
De goedkoopste kazen zijn die welke niet gerijpt zijn. Deze kazen worden meestal gemaakt van gepasteuriseerde melk. Als een bedrijf doelbewust de ingrediënten en het productieproces eenvoudig houdt, kan het meer kaas per pond melk produceren en zo zijn producten goedkoper maken. Daarom zie je in de supermarkt zo vaak blokken cheddar, Zwitserse en andere dergelijke kazen die slechts een paar maanden oud zijn of slechts een paar weken zijn gerijpt. Deze kazen zijn gerijpt, dus hoeven ze niet koel bewaard te worden en liggen ze buiten de koelkast, waardoor ze goedkoper in voorraad zijn. Maar daar staat tegenover dat deze goedkopere kazen veel minder lang houdbaar zijn. Hetzelfde geldt voor blauwe en gorgonzola kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Het rijpingsproces maakt deze kazen duurder dan hun jongere tegenhangers.
Roosteren en malen maken het verschil.
Kaas krijgt zijn smaak en textuur van melk, maar wordt zorgvuldig samengesteld door toevoeging van verschillende ingrediënten. De kaasmaker begint met melk om de vloeibare wrongel en wei te produceren. De wrongel wordt vervolgens gemengd met verschillende additieven en geroosterd om de textuur en de smaak te veranderen. Dit gebeurt meestal in een speciaal soort molen die retrogrinder wordt genoemd. Daarna wordt de verkregen pasta op een transportband gelegd die door een hogedrukspuit wordt geduwd, waardoor de pasta verder wordt afgebroken tot deeltjes van microformaat. Het maalproces maakt de kaas minder vast. Dit maakt hem glad en romig. In het eindproduct zijn geen scherpe stukjes te vinden. Het roosteren wordt gebruikt om de smaak van de kaas te veranderen en hem milder of sterker te maken. Het maalproces maakt de kaas minder vast, waardoor hij gladder en romiger wordt.
Het droogproces verhoogt de kosten.
Kaas wordt gemaakt van melk, die van nature vol zit met bacteriën. Om de kaas te conserveren worden de bacteriën verwijderd. Dit wordt gedaan door een speciaal soort bacterie toe te voegen die op een speciale manier wordt gekweekt. Deze bacterie is duur. Vervolgens droogt de kaasmaker de kaas met behulp van een speciaal soort oven die ontworpen is om de temperatuur constant te houden. De temperatuur in de oven wordt zorgvuldig gecontroleerd zodat de kaas niet oververhit raakt en de bacteriën beschadigen. Als de kaas te warm wordt gehouden, kunnen de bacteriën niet overleven en wordt de kaas zuur. Dit is duur.
Conclusie
Goedkope kazen zijn beter voor je, maar ze zijn ook heel anders dan de dure kazen die je misschien gewend bent. Voordat u dure kazen aan uw dieet gaat toevoegen, moet u ervoor zorgen dat u klaar bent voor de verandering.
Goedkope kazen hebben meestal geen sterke smaak en zijn meestal erg mild. Dit kan goed zijn als je net nieuwe kazen aan het uitproberen bent en je wilt kijken of je ze lekker vindt. Maar het kan ook slecht zijn als je een grote kaasliefhebber bent die graag zijn favorieten proeft.
Deze kazen zijn meestal niet gerijpt en bevatten vaak veel vet, natrium en koolhydraten. Om deze redenen worden ze meestal niet aanbevolen voor regelmatige consumptie. Ze worden meestal geconsumeerd als snack of als snelle lunch of diner.