Als je het woord sushi hoort, denk je misschien meteen aan rauwe vis, rijst en misschien wat garnering. Maar hoe zit het met al die andere dingen? Wat zijn de verschillende soorten sushi? Waar moet je het eten? En hoe kies je een goede sushibar? Deze post is uw ultieme gids voor het kiezen van een goede sushi bar… of in ieder geval één die u niet na één hapje laat wensen dat u ergens anders had gekozen. Na meer dan een half decennium te hebben gewerkt in verschillende soorten restaurants in verschillende steden in Canada en de VS, heb ik ontdekt wat een goede sushi-ervaring is. Om u te helpen slechte ervaringen te voorkomen, is hier alles wat u moet weten voordat u op zoek gaat naar uw perfecte sushi-plek:
Wat is sushi?
Sushi is een Japans gerecht gemaakt van rijst en meestal een soort vis zoals zalm, tonijn, zee-egel (een soort zeeslak), bot of makreel. Kruiden, of "awase", kunnen worden gecombineerd met de rijst en de vis om een grote verscheidenheid aan smaken te creëren. Traditioneel wordt azijn gebruikt als "awase", maar nu kan mayonaise of sunomono (een soort komkommer) worden toegevoegd of vervangen. De rijst en vis zijn vaak vers en gaan gepaard met andere gerechten zoals sashimi, of dun gesneden rauwe vis en groenten, of nigiri, wat rijst is met kuit (zoals zalmkuit, octopus of geelvintonijn) of groenten die op de rijst zijn geperst.
Soorten sushi
Er zijn vele soorten sushi, waaronder nigiri – met de hand geperste sushi – en futomaki – een verpakte sushi met vulling. Er zijn ook speciale rollen zoals de California Roll, die enkele van de toppings uit de Amerikaanse deli combineren, voor een interessante fusie.
Sashimi, of rauwe vis, kan rauw worden gegeten, of licht gegaard door een verscheidenheid aan sauzen zoals sesamolie, sojasaus en wasabi.
Conclusie
Sushi is heerlijk, maar niet voor iedereen. Als u op zoek bent naar een snelle en gemakkelijke maaltijd, kunt u waarschijnlijk iets beters vinden. Als u op zoek bent naar verfijnder en avontuurlijker eten, kunt u het beter eerst uitproberen. Sushi kan een geweldige traktatie zijn voor een speciale gelegenheid of u kunt er een wekelijkse gebeurtenis van maken voor uw gezin. Veel plezier!